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第二十六章 寻找竹林里的美味(2 / 2)

曲琪吹响哨子后,就急忙去查看之前设下的陷阱,检查有没有捕到猎物。非常幸运地,她在其中一个陷阱里陷捡到了一只大野鸡,另外曲琪还在那个陷阱附近找到了一窝野鸡蛋,一共有九个,曲琪全部拿走了,她打算回去找母鸡把野鸡蛋给孵化了,然后交给众豆丁养着玩儿。

当曲琪拿走野鸡回到集合地点的时候,小舅舅他们已经在集合地点等着了,小舅舅他们队收获了两只野鸡,而小舅母他们队除了抓到一只野鸡外,还砍了十几根毛竹笋。另外,两队采摘的鸡枞菌和竹荪数量都不少,加起来有一大箩筐,还有一小箩筐羊肚菌,加上曲琪采摘的,足够山谷里的人吃上好几顿了。

另外,小舅舅表示他们以后每天都会到竹林里看看,顺便帮忙采摘一些菌类,曲琪估计他们还可以多吃几顿。

她立刻把竹荪的保存方法告诉小舅舅:竹荪采摘后,如果不能及时使用,就要及时剥离竹荪菌帽,分离菌盖、菌托。然后将完整的、未蘸孢液的竹荪放在干净的篮子中。而破碎蘸到孢液的竹荪则要先将孢液清洗干净,在清洗的时候要注意控制好力度,要轻轻的刷被污染处,还要防止力度过大,导致菌体破裂。竹荪初步处理好后,还要进行干燥处理,拿到太阳下晒干,然后放进干燥密封的坛子里储存。

曲琪众人回到竹屋的时候,大概是10点半左右,她打发几个小的去菜园子摘菜后,她一边淘米放入大灶上的两层大蒸笼里蒸煮,一边烧起灶煮开水杀鸡了。

今天中午,她和外婆要杀四只野鸡。在现代,回到城里跟父母住一起后,她就没在杀过鸡,城里的鸡都是杀好,出售前还按顾客的要求切好,非常方便。但是她在上中学以前,在云南老家经常抓野鸡吃,可没少杀鸡。为了不浪费,先盛了小半碗凉开水加入一小勺盐化开,杀鸡的时候用来接鸡血,接好鸡血后马上搅拌均匀,等凝固后就倒入水中用文火慢慢煮熟,这样的鸡红口感细腻,非常好吃。

两人合作,四只鸡用了将近半个小时才处理干净,但是内脏还没来得及清洗,这时另一边的蒸饭已经好了,外婆马上把蒸好的米饭,用大木盆盛起来。由于中午吃饭的人数将近四十人,必须要再蒸一锅才能满足众人的饭量。曲琪又淘了米,重新蒸上。

另一个大灶,曲琪打算做一道椰子汁竹荪浸鸡,刚好有新鲜的竹荪,洗干净只取用菌柄备用,菌伞直接拿到太阳底下晒干,还有从空间里拿出两个老椰子,取了汁水后,椰肉切条备用,鸡切成小块,放入适量的油、盐、糖、黄酒、生粉调味,葱切成小段,姜切片,红枣去核切半,先煮半锅开水,放入椰肉大火煮开后加入椰子汁、红枣和姜片,继续大火煮开后再加入鸡块,转中火煮十分钟,最后放入竹荪,再煮开就可以装盆了。

这时孩子们终于摘菜回来了,他们摘了韭菜、豆角、茄子、青瓜、丝瓜和西红柿等,加起来有两大箩筐,特别是豆角和青瓜,今天肯定吃不完,估计下午要做一坛酸豆角和一坛酸黄瓜。

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