端菜的仆从们显然个个儿都训练有素。

至少，张秋池吃了这么多顿下来，还没见他们出过任何差错。

菜品们被按照顺序排列好。

第一道菜，照常是煮熟或者炖烂的肉。

基本都是鸡肉、羊肉、鹿肉为主，隔三差五还会出现野猪肉、牛肉和鱼肉之类。

其中最难得的，不是野猪肉，而是鱼肉。

毕竟在水源附近居住，是大多数动物们的天性。

作为高级些的动物——人类，自然是无法避免离开水还能存活。

所以都城附近不是没有河流，也有开凿些取水沟渠，便利城内生活，甚至皇宫外围的护城河里还有鱼的。

但在贵族扎堆儿的地方，完全就是僧多粥少的情况了。

其实，若是贵族不那么浪费，倒是不至于。

这些人过惯了富足日子，每每吃过一顿的菜，就是泔水桶里躺着去了。

或者待他们用餐完毕，在倒掉之前仆从们食用。

规矩严苛的贵族府邸中，是不允许仆从将剩菜“打包”回家的。

更不必说他们其中大多数，都是卖身为奴的，身不由己的人。

甚至像艾薇和艾草这类地位高些的仆从，连回家都需要申请，还不一定允准。

这些肉被精心制作的酱汁、香草和香料激发出了更充足的香气。

艾薇姐妹已经被张秋池养成习惯。

现在不需要他开口，便乖觉坐到了张秋池对面去。

在他们的“家”中，于用餐时间不必将规矩挂在手中口下。

她们同张秋池一样，面前都是排列好待取用的餐盘里头盛着食物。

这边吃完，推到另一侧去，便有人来收拾。

她们在来公爵府之前，虽然过得辛苦，却也是贵族家的小姐。

是以该有的基础一样不落，于用餐礼仪上，皆是无可挑剔。

原本公爵府还走的老路数——会在这些肉下头垫上面包片。

原本这些又大又厚的面包片，在曾经的历史长河中是作为餐盘登场的。

但现在已然发展出各式各样的器皿来，这种餐盘上头还要垫上面包片来盛肉的行为，无疑是加剧了浪费现象——

因为贵族们基本都不会食用作为餐盘功能的面包。

他们认为这面包已经不新鲜，所以仅仅只是餐具用途罢了。

张秋池就算拉了艾薇姐妹俩一起吃，都根本吃不完。

后来熟悉了，才向厨房要求，别再加这种面包片给他这边。

顺便，还减少了菜品分量，按照他们各自的饭量分开来，每人一份。

不过有些流程，是不能改的。

吃完第一道菜之后，势必要吃些水果或坚果。

这种行为被称为——清理味觉。

第二道菜的主角也是肉，只不过换成烤制。

烤的方法之下，就出现了很多张秋池觉得很奇怪的肉类。

譬如大前天端上来的烤孔雀。

是，就是会开屏的那种孔雀。

百里姝宁从来不吃稀奇古怪的肉类，所以张秋池真的是头一遭见到这玩意儿。

他还以为是吃了什么东西突发变异的鸡，用个占了半张桌子那么大的铁盘送上来。

甚至，周围还围了一圈韭菜、洋葱等配菜。