程泽做的饼，早上没有吃过早食的人也会来买一些，那些忙着到仓州城内做事的人，买上两个饼，边走边吃。

“程二，你家又添了新的吃食了啊？”客人甲问道。

“是啊，新添加了烧饼，客官你请多多捧场啊！”程二恭谨地回答。做生意讲究的是和气生财。程二虽然老实，也深谙此道理。

“程二，饼的味道还不错，你生意兴隆啊！”和气的客人乙道。

“多谢，多谢！这里有水，您渴了，我给你倒上。”说完程二拿了一个碗，道上一些温温的水，递上。

“程二，下次饼里面多放一些葱，更好吃。”客人丙道。

“好呢！下次做些葱多的。”程二道。

和泽哥商量了一下，有些饼多放一些葱，有些就不要放了。毕竟每个人的口味是不一样的。自从收了泽哥两兄弟后，程二做生意也有个商量的人了，并且，泽哥在这方便还是有些头脑的。程二很是欣慰，自己没有看错人！

每天能卖一百多个饼，为此小店每天能增加25-50文的收入，一个月差不多有一两银子的收入。

程泽很开心，觉得自己和弟弟的到来不再是干爹娘的累赘。虽然他们都是好人，但是也不富裕啊！

能为这个给自己遮风挡雨的家做些贡献，心里很是高兴。

再过两年，等程雪的启蒙书学习好了，还想让他进学堂。只是这样负担就很大了，不能给干爹娘增加负担！

如果自己有大本事就好了！程泽想道。如果有一个固定的进项，以后巍哥和雪哥读书科举就不成问题了。

目睹了巍哥上学的花销，程泽觉得自己还要更努力一些才是！

于是蕊娘发现，程泽更热情地对待过来吃饭的客人。热情地与客人攀谈，尤其是过往的商贩，那些商贩也乐意和他打听当地的风土人情。

为此，承泽还特别准备了一块旧布，殷勤地擦去客人鞋上的灰尘。

也不是没有收获，一个月不到，就叫程泽做了一道新菜，客人吃了赞不绝口。那就是皮蛋。也是程泽有心，本来客人是当成笑话讲来听的，却被他记了下来。

客人讲道：他们苏县当地有个茶馆，茶馆里的女主人养了几只鸭子，鸭子爱在炉灰堆中下蛋，而男主人又喜欢将随手泡过的茶叶倒在炉灰中。主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。

大家都哄笑不已，因为鸭蛋总有股腥味，大家都不爱吃，怎么会有香味扑鼻而来呢？莫不是女人家怕丈夫责怪胡乱编造的。

如果好吃，大家也没有看到有谁卖呀！

有心的程泽把厨房里的碳灰堆了起来，又将白日里客人喝剩下的茶水渣倒在里面，又放了二十来个鸭蛋进去。鸭蛋是程二家的，因为鸭比鸡要好养一些，又不费料，平时喂着一些，下的蛋虽然腥，但好歹是蛋啊，是好东西啊！

这样过来一个月，掏出鸭蛋，剥开来开，发现里面是深褐色透明结晶体，味道果然很美味。

又让巍哥带了一些给魏夫子，吃了以后，告诉巍哥，“味道很好吃！”

又给郭侍郎家送了一些，算是一个新鲜的吃食。

便和程二商量着，买一些鸭蛋来做皮蛋。程二先前见识了饼的热卖，虽然老实不想冒险，但又想到巍哥读书的花销，便咬咬牙同意了。

鸭蛋比鸡蛋便宜，如此一个月又可以多进项一两银子。

程泽打算去找酒楼推销自己的“变色蛋”，为什么叫“变色蛋”呢？因先前过往的客商讲的是皮蛋，如果还是用皮蛋的名字，显不出自家的新意来，又因鸭蛋内里的颜色已改变，故叫“变色蛋”。

晚上，一家六口吃饭的时候。没错，现在家里有六个人了。

泽哥说道：“爹，我打算将这变色蛋拿到城里的茶楼饭店卖一卖，如果他们能订一些，咱们也能多卖一些钱。”

程二道：“我不赞成！”

巍哥也道：“爹，这个买的人多了，自然咱们挣的也多，你怎么不同意呢？”

程二道：“这个，你们是只知其一不知其二呀！只知道鸭蛋卖得多，能挣到钱。那么，我问你，泽哥，你现在收了多少鸭蛋？”

泽哥道：“有两百个吧。加上还在做，但是还没有好的变色蛋，有三百多个。”

“那我问你，茶楼酒楼需要的话，你能不断货地供上吗？”程二道：“他们店大，规矩多。你供不上，价格就上不去。而且他们压价本来就狠。”

“其二，如果你的变色蛋被财大势大的人盯上了，到时候，只给你一点钱就打发了，或者不给你钱，直接就给你抢了，你也是没有办法的。”程二最近被吓得有些厉害了，更胆小了。